牛肉锅仔做法大全家常（在家吃锅仔，美味又暖心）

【鸡丝竹笋锅仔】

主料

竹笋：250；鸡胸脯肉：250

辅料

盐：8；洋葱：30；生姜：10；宴友食用油：20；红辣椒：15；味精：5

具体步骤

1.买一块新鲜鸡胸脯肉，

2.切丝放入碗中加一点黄酒淀粉，

3.锅仔洋葱切丝放入锅垫底，袋装竹笋打开过水，

4.鸡丝首先下锅爆炒，在将竹笋丝下锅，红辣椒丝，调料盐味精糖，大锅炒好了放入锅仔就可以了。

【麻辣牛肉锅仔】

主料

牛肉：700g；馓子：50g；大白菜：3片；蛋饺：9个；菠菜：250g；鹌鹑蛋：200g；黄豆芽：200g

辅料

香菜：2根；青蒜：3根；八角：2个；料酒：适量；酱油：少许；食用油：适量；干红辣椒：2根；豆瓣酱：1勺；火锅底料：1块；花椒：少许；生姜：适量；食盐：少许

具体步骤

第一步

牛肉洗净，切大块。

第二步

放入锅中加清水烧开焯水后，冲洗干净浮沫。

第三步

.然后把牛肉改刀切成厚片。

第四步

准备好姜片、辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱。

第五步

炒锅倒油先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。

第六步

然后放入豆瓣酱小火炒出红油。

第七步

再倒入牛肉煸炒，使牛肉里的水分收干。

第八步

牛肉里水干后，大火喷入料酒，加少许酱油调色。

第九步

倒入适量开水(以水能漫过牛肉为准)，改小火焖炖40分钟后即可。

第十步

炖牛肉的同时准备其它食材，蛋饺上蒸锅蒸熟备用。

第十一步

鹌鹑蛋洗净外壳，放入清水中加少许食盐烧开，小火焖5分钟后倒入凉水盆中沁凉，剥壳备用。

第十二步

大白菜洗净切丝。

第十三步

黄豆芽洗净备用。

第十四步

.青蒜和香菜分别切段。

第十五步

.40分钟后，牛肉炖好，炒锅倒少许油放入一小块火锅底料小火炒化。

第十六步

然后倒入炖牛肉的汤汁烧开。

第十七步

先把白菜放入小汤锅垫底。

第十八步

再把黄豆芽倒入汤中烧至断生。

第十九步

连汤一起倒入汤锅中。

第二十步

再放入蛋饺、鹌鹑蛋和牛肉。

第二十一步

撒上香菜和蒜，锅底坐酒精炉即可。准备一些烫菜：菠菜、粉丝、馓子等等。

【羊肉锅仔】

主料

羊肉：750

辅料

胡萝卜：200

具体步骤

第一步

羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。

第二步

然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。

第三步

锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

第四步

三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。

第五步

等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢地炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花即可。