战斧牛排怎么烤比较嫩（怎么烤战斧牛排~~）

【烤战斧】 材料 战斧牛排 约250g/人 盐 适量 胡椒 适量 做法 做法 1.在短柄战斧表面战斧表面战斧表面均匀抹上调味料，因为肉很厚，所以即使不是拼命地撒调味料，也要抹上足够的调味料才可能入味。如果时间许可，可以前一天就调味，时间不许可，至少也要让肉人味3~4h。 2.将短柄战斧牛排用食品级棉线，尽量固定成圆柱形，受热比较均匀。 3.烤箱温度为100~120 ℃，烤肉时间看牛肉大小，需要3~4h，记得中间要翻面一次。 4.翻面烤第二面的时候再使用温度计，刺人温度计之前先量一下肉中心位置，才不会偏离太多。 5.完成后轻轻盖上铝箔纸，静置30~60 min。 6.出餐前将绑肉棉线剪断，烤箱调至230~250 ℃，烤5~8 min，直到外皮酥脆。 7.完成后可直接切开享用。 TIPS 1.烤肉前室温回温1~2h，熟度更均匀。 2.有兴趣的也可以试试炙烤，参考图一，制作过程非常解压，我有香味的木头稍微浸水之后，在步骤3放进烤牛肉一起烤。