刁子鱼的做法有哪些（香辣鱼块：荆州刁子鱼的好多种做法）
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香辣鱼块
1.鄂峰刁子鱼一只洗净。
2.鱼中放入姜块、葱段，再倒入黄料酒和盐。
3.轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。也可以上午放冰箱冷藏腌渍好下午再做
4.热锅凉油放姜片加少许盐，这样鱼就不会粘锅，油比平时炒菜的多一点。
5.放沥干水分的鱼大火炸，转动锅让鱼均匀受热，不要去翻动，不然容易碎。
6.翻面，两面炸至金黄色。
7.炸好的鱼盛出来，因为腌渍入味这样可以直接吃老了哦。
8.香喷喷的。
9.锅里炸鱼的底油放辣椒丝小火煸香。
10.把煎好的鱼倒回锅中，烹入料酒翻炒均匀。
11.加入孜然，辣椒粉。
12.出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼的鲜香。
13.放入生抽、老抽拌匀就可以吃啦
