家庭炸鸡块的做法教程（自己在家做，外焦里嫩）

最近孩子开学，我是难得的闲下来，这样的天气出门对我来讲也不现实，就干脆在厨房里面研究美食好了，尝试做各种新花样，最近孩子就一直吵着想吃炸鸡，我不想让他吃外面买回来，就自己松手了，做了一份外焦里嫩的炸鸡块，用不过来搭配盖饭，或者当成小吃直接吃，都很棒。

外脆内嫩，鲜香入味，尝一块，食指大动，满满的一盘炸鸡块瞬间光盘。这鲜香滑嫩的炸鸡块，按儿子的说法水平相当的高。从此之后，他再也不吃外面的炸鸡了。下面就把这个鸡肉的做法分享给大家， 来一份炸鸡块吧，窝在家中美美的吃上一顿，幸福感爆棚！

【菜名】：炸鸡

【食材清单】：鸡腿肉，柠檬汁，白胡椒粉，清酒，白糖，蒜蓉，酱油，淀粉，盐，姜蓉，低筋面粉，小苏打，白胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、把鸡腿肉清洗干净以后去骨，切成小块。建议不要用鸡胸肉来做，口感太柴了。

2、 把切好了的鸡肉放进小碗里面，加入适量的盐，胡椒粉，酱油，姜末，蒜泥，清酒，还有白糖给搅拌均匀，放进冰箱里面腌制个20分钟左右。腌制好了取出来，把腌制鸡肉的汁过滤到小盆里面。

3、 把低筋面粉，淀粉，小苏打，少量的盐，白胡椒粉都放在一起，调制而成。把腌制好了的鸡肉放进刚才调制好的面粉里面，把猪肉身上多余的面粉再用手拍下去。

4、 汤锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把鸡肉下进去。

5、再用筷子多次翻动一下鸡肉，用中火继续炸个3~4分钟左右，把鸡肉的表面炸的金黄色。

6、 把鸡肉炸得差不多了以后夹出来，火候关掉以后继续加热，再次把鸡肉心爱叫hi你去，将鸡肉的表面都炸的酥脆。炸好的猪肉取出来以后配上一份日式鸡肉咖喱饭，或者是直接吃掉都可以哦。

7、把做好的炸鸡，熬好的咖喱，还有米饭放在一起，一份日式咖喱鸡肉饭就做好了。虽然算不上健康食物，但是偶尔做来解解馋也是不错的，自己在家做，用料新鲜，油也没有经过反复炸过，健康一些，这次我是用的鸡腿肉，比起鸡胸肉肉质鲜嫩多汁，是大人还有小孩子都抗拒不了的美食。

【小贴士】：

1、炸鸡好不好吃主要靠腌渍，腌渍的时间长一点更入味，现在的天气还是比较热，所以建议大家一定要放进冰箱里面腌制，时间充裕的话最好可以延后至一个晚上。

2、判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温，如果筷子处安静地泡出小气泡，就代表油温可以了，下鸡块就好了。

3、喜欢更加酥脆口感，一定要复炸一次。